Ignacio Lavandero y su mirada al concepto de calidad en cerezas: “La calidad no es sólo calibre. Si la fruta no tiene buen comer, no sirve”
El gerente general de Agrícola Mercedario llamó a ampliar la mirada sobre la calidad en el fruto rojo, incorporando atributos fisiológicos y de postcosecha. Además, planteó la necesidad de crear una mesa técnica que permita alinear criterios productivos y comerciales en la industria.